RECETTES  DU VIÊTNAM

                                  En français et en Viêtnamien (pour ceux qui veulent progresser dans leur langue maternelle).

 

  - Lexiques :  1     2     3     4     5     6     7    8    9    10    11    12   

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                                    Le  Bouillon       au crabe et maïs       au crabe et asperge      au vermicelle chinoise et poulet        Légumes et viandes variées

 - SOUPES :      1     2                3     4                       5     6                                   7     8                                         9     10     

  

        Nouilles chinoises et porc ou poulet         Nouille de riz et poulet (phỏ)         Poulet ou canard        aux légumes

                   11     12                                            13     14                              15     16                   17  

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                                                                    les bases     Côtelettes grillées      Vermicelle de riz au porc grillé      porc aux 5 parfums      poulet aux 5 parfums

 - VIANDES GRILLEES :     1                     2                                      3     4                                     5                                6    

     

        Poulet mariné       Pâté de porc et de foie de volaille          Brochette de boeuf         Boeuf farci        Boeuf cuit à la vapeur

            7                                     8     9                                   10     11                     12                            13  

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                                      Pratique        Coquillages hors d'oeuvre    Crevettes broyées sur pain         Croustade frites ( NEMS )

  - Mets sautés et frits :                                                                                                                 

 

                              Boulettes de crevettes         Boulettes de crevette enrobées et frites          Crevettes broyées grillées à la canne à sucre   

                            10                                          11     12                                                           13     14        

             

                                  pors sauce aigre-douce       Choux farci vapeur          Porc ou boeuf sautés légumes          Poulet au gingembre           

                           15       16                        17     18                                  19     20                                21     22     

                       

                                                poulet aux pousses de bambou         Poulet ou boeuf sautés                 Poulet sauté aux légumes

                                         23     24                                   25     26                                      27     28   

 

                             Boeuf sauté aux légumes                boeuf sauce soja ou nuoc mam          Nouille sautée au porc et légumes    

                                       29     30                                            31     32                                          33     34  

 

                                        nouilles sautées  viandes et légumes       Poisson frit sauce aigre douce                  Crabe frit au sel   

                                                 35     36                                        37     38                                     39     40  

 

                                                                                              omelette viêtnamienne  ( banh xèo )

                                                                        41     42              43     44    

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                                                          Légumes variés            Légumes variés aigre-doux          Légumes aigrelets viêtnamiens     

   -  Légumes variés :                                                                                                      

       

                                                                                                  Salade au poulet         Salade au porc et aux crevettes

                                                                                                     

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                                        Riz ordinaire                riz frit                    cuisson dans une marmite en terre cuite        Cuisson  du riz gluant   

    -  Riz :                 1                     2     3                                         4     5                                               6     7    

  

                                                                                                          Riz gluant frit                 riz gluant frit avec viande

                                                                    8                                         9   

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                                                       Pratique           Gâteau de manioc             Gâteau au soja          Gâteau de banane           Beignet de banane flambé   

   -  Desserts :              1                                                                                                                        

        

                                                   Compote de soja          Compote de boliques blancs        Gâteau à base de cacahuètes            Flan viêtnamien

                                                                    10     11                                      12     13                              14     15